Farmers Market @ UNU
By Farmer's Market Association Follow | Public

毎週末土日、青山の国連大学で開催しているファーマーズマーケットです。

『Life with Farm - 野良をめざして』

Culture(文化)の語源は Cultivate(農耕)にあると言います。

都市に暮らす私たちにとって、食べものは一番身近な自然。何を、誰と、どう食べるのか。それが個人の心と身体をつくるのはもちろん、ひいては社会も形づくっています。何かを選ぶ際に、価格を大事にするのか、見た目なのか、それとも味わいを大事にするのか。つくり手、食べ手、届け手・・・。様々な想いやシステムが交錯し、たった一個のリンゴにも社会が反映されていると思うからです。

この時代、こうした”自然と社会の接点”である食事に、これまで以上に関心が高まっているのは不思議なことではありません。

ファーマーズマーケットは、農家さんを中心に、料理人、職人、そして都市に暮らす人々が参加するコミュニティです。新鮮で、心のこもった美味しい食べものに人が集まり、そのつながりから未来をつくるクリエイティブな状況が生まれると信じています。


Farmers Market @ UNUのテーマ

野 良
野が良い、で野良。すべての基本は野良にある。いつも同じではつまらない。当たり前の変化を積極的に楽しむこと。

食の多様性
自然は多様。食事の可能性も、無限大。尽きることのない楽しみを。

発 酵
目に見えない力が合わさることで、単なる組み合わせを超えたものになる。

FOOD CART GASTRONOMIE
現代の美食とは?美味しい素材と、制約があるからこその創造的な料理。

Announcements
  • 2019/12/10

    12/15(sun.)|長野・momoGファームの完熟雪見米(新米)と、佐賀・寿栄海苔の新海苔で味わう〝わさび丼〟開催   長野で農業を営むmomoGファームさんの「完熟雪見米」は、初雪の降るいまの時期まで田んぼで熟成、自然乾燥・選抜されたお米です。今シーズンの雪見米... read more 12/15(sun.)|長野・momoGファームの完熟雪見米(新米)と、佐賀・寿栄海苔の新海苔で味わう〝わさび丼〟開催   長野で農業を営むmomoGファームさんの「完熟雪見米」は、初雪の降るいまの時期まで田んぼで熟成、自然乾燥・選抜されたお米です。今シーズンの雪見米の一般販売は先週末で完売となってしまいましたが、今回のワークショップの中でそのお米を特別に味わうことができます!   ◎参加申し込みはこちらから:http://ptix.at/7pvNiN   ▼【Report】Farm Tour|初雪の降る頃まで田んぼで完熟。momoGファームさんの「完熟雪見米」の稲刈りツアー http://farmersmarkets.jp/supporter/momogfarmtour2018/   このワークショップでは、完熟雪見米についてmomoGファームさんにお話しを伺いながら、海苔の生産量日本一の佐賀から、同じく11月初旬ごろに初摘みされたばかりの2019年の新海苔を届けてくださる寿栄海苔さんと共に〝新米×新海苔〟で美味しくご飯をいただきます!   湧き水で育ったわさびを炊きたてのご飯にのせて、新海苔と少しの醤油、またはお塩でシンプル味わう〝わさび丼〟。皆んなで美味しくご飯を食べながら、ゲストのお二人のお米と海苔の話しを伺っていければと思います! show less

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